五谷杂粮馒头的做法 五谷杂粮馒头怎么做

“各种米、各种豆、莲子、红枣、核桃、黑芝麻，用豆浆机做的糊糊，这是我这几年的晚餐配方，这天做好后，临时有事没喝，也不能浪费，就加入酵母、面粉、拌匀，用三分之二蒸了发糕，这三分之一发酵48个小时成老面（冬天室内发酵真的需耐心），想着做了这款营养丰富的馒头。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

五谷杂粮馒头的做法步骤

• 1、这是发酵48小时的老面

• 2、加入200克高筋骨面粉

• 3、揉成团，盖上碗盖，室内发酵一夜（前一天睡前揉好的，次日中午蒸的）

• 4、发酵至两倍大，把100克面粉分多次揉进面团里

• 5、盖上碗盖，醒置15分钟

• 6、揉搓成长条，分坯

• 7、摆入蒸笼里，锅里提前加温，盖上蒸锅盖，静置30分钟左右，开火，大火

• 8、上气后蒸15分钟，虚焖2分钟即可