河蟹能吃吗，怎样去烹饪呢

古语说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，秋天正是螃蟹黄多、蟹肉香甜的时候，此时不吃更待何时。但是这个也说不准，毕竟中国地大物博，每个地方的的水质、品种不一样，所以其成熟期也不一样，但想吃到美味的螃蟹就要在其成熟期。螃蟹分河蟹和海蟹，螃蟹的种类很多，今天给大家介绍一下河蟹，大家会不会有这样的疑惑：河蟹能吃吗?那小编就跟大家唠唠。

一、河蟹能吃吗

河蟹一般生活在淡水中，主要以小鱼、小虾为食，有时候祸害湖边或者河边的庄稼。河蟹是可以食用的，河蟹的肉质鲜嫩、口感香甜，而且其营养价值很高，是很受大众特别喜欢的一种食物。河蟹分雌性与雄性两种，其主要可以根据腹部区分：雌性腹部成圆形，雄性呈三角形，古有“九雌十雄”，九月份吃雌蟹，十月吃雄蟹。注意河蟹尽量买鲜活的，如果死太久的河蟹体内会有毒素吃了会影响人体健康。

二、河蟹的吃法

1.清蒸

材料：河蟹、姜、蒜、酱油、醋、花椒

将河蟹放在清水浸泡数小时，让其将沙子吐完，在把河蟹清洗干净，去掉河蟹的污垢，把河蟹放入蒸锅中加入几粒花椒蒸7—8分钟即可。将姜蒜切末，在碗中倒入酱油、醋，姜蒜末与其搅拌均匀，将河蟹蘸酱吃即可。这样最简单，也能够直接吃到蟹本身的鲜味。

2.香辣蟹

材料：河蟹、葱姜蒜、料酒、耗油、洋葱、土豆、干辣椒

让河蟹吐完沙子，洗净将其切半放好备用，煮水，水沸后将土豆片煮至七成熟捞起沥干水备用，炒锅中放油，将干辣椒、葱姜蒜、洋葱倒入煸炒至有香味，放进河蟹，随即倒入料酒、耗油、适量清水，大火煸炒，将其煮开后五分钟可以起锅。

相信经过小编的简单介绍，大家对河蟹能吃吗有了一定的了解了。河蟹是寒性的食物，体寒的人群不适合吃蟹、孕妇和在经期也不能吃蟹，会对胎儿有影响和造成经期期间的身体负担。吃蟹的时候可以和一些辛温的食材搭配，起中和作用。蟹的蟹心是极寒之物，请勿食用。