你知道羊腿的营养价值吗？我来告诉你

大家都知道羊肉是温补的食材，特别适合在冬天吃，而且羊肉肉质细嫩，含有大量的蛋白质，脂肪含量也比较低，也很适合老人食用。而羊腿作为羊运动量最大的一个部位，肉质细嫩也容易消化，适合多种烹饪方法。那你知道羊腿的营养价值吗？你知道食用羊腿的注意事项吗？

一、羊腿的营养价值

羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊腿肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

二、羊腿的功效

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

三、食用羊腿的注意事项

1、羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病。

2、羊腿忌与梅干菜同食。

3、吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心。

4、羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

5、吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。

四、羊腿的做法

1、蒜香孜然烤羊腿

原料：羊腿一只、胡萝卜50克、土豆2个、柠檬半个、黄油100克、花菜50克、盐适量、孜然30克、橄榄油50克、大蒜40克、辣椒粉适量、黑胡椒适量

步骤1

将羊腿洗净沥干水用叉子叉上大孔，均匀地涂抹上盐。

步骤2

取一部分孜然用小火炒香，再擀成粉状，均匀地涂抹在羊腿上。

步骤3

用保鲜袋包好放入冰箱入味过夜，将大蒜切成大蒜碎备用。

步骤4

取大碗倒入橄榄油，放入大蒜碎和黄油，再加入黑胡椒。

步骤5

将柠檬切开，取一半挤出汁加入，再充分搅拌均匀。

步骤6

再加入剩下的孜然粒和匀，再均匀地涂抹在羊腿上，烤箱预热220度，放在烤架上烤30分钟，下面放烤盘接油。

步骤7

土豆洗净切成土豆角，放沸水煮4分钟，胡萝卜切小块备用。

步骤8

西兰花切小块和土豆角、胡萝卜块一起放入烤盘中，撒上盐和辣椒粉，将羊腿取出撒上辣椒粉，继续烤1小时左右即可。

以上就是对于羊腿的营养价值的介绍。其实不仅是羊腿，羊全身都是宝，羊肉可以补气养身，羊毛可以制成毛衣、围巾等保暖制品。大家也可以尝试其他的烹饪方法制作羊肉，但是在食用羊肉的时候，我们也要注意一些不宜与羊肉一起食用的食物。