笋干烧肉的营养成分你了解多少

无竹令人俗，无肉使人瘦，笋干烧肉让人不想瘦。浓郁的色泽，十分香糯的口感，酱汁入味，是下饭的好帮手，是很多人记忆中家的味道，妈妈的味道，许多朋友们在第一次食用过笋干烧肉后，会产生流连忘返的感觉，让人印象深刻。当笋干和五花肉碰撞在一起的时候，实在太棒了！

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

一、笋干的营养成分

笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

二、笋干的功效

1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。

2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。

3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

三、笋干烧肉的做法

1、材料

猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。

2、调料

生抽、老抽、糖、鸡精。

3、步骤

笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色;往锅中倒入绍酒，大火煸炒;加入生抽、老抽，煸炒;盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色;开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干烧肉是南方朋友们经常食用的一款地方名菜，这道菜主要讲究浓油赤酱，总体上说来，这道菜谱的制作方法还算简单，江浙一带的家常菜一定是少不了它的，这是一道隔着屏幕就能闻到香气的菜肴，是一道可以把隔壁小孩都馋哭了的菜肴。