椰果的成分有哪些

椰果的成分有哪些？椰果一个类似果冻的形状，却有着果汁的香甜，非常好吃，十分入口，给味觉一种甜甜蜜蜜的冲击感，十分好吃，是老人、小孩、女人都比较喜欢吃的一种源于大自然又经过加工的好零食，一般一瓶椰果里面会有很多多小不一的椰果，喝一口让人很满足，那么，椰果的成分有哪些呢，下面就让我们一起来了解一下吧！

一、椰果

椰果(Nata)又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。

市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

二、椰果的成分

椰果的原料椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色如白玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜是老少皆宜的美食，加上温补的燕窝将更能提高营养价值与美味。

合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，是一种天然食品原料和工业原料。很多人把椰子里面的一层肉当作“椰果”，是一个错误的认识。

三、椰果的制作方法

首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。

选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。

第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。

四、椰果的功效与作用

椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便秘、改善人体消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、减肥的功能。菲律宾大学研究人员发现椰果具有防癌作用，经常食用能减少致癌物对染色体的破坏作用，特别有助于那些接触香烟、汽车废气等致癌物的人防癌;还可预防心脏病，使人体免疫系统免遭破坏，提供抗菌类脂化合物。同时也有研究显示，椰果作为一种生物多糖，对防止人体心血管疾病也有积极功效。

五、椰果的食用禁忌

脂肪量不高，但作为孕妇，吃东西该搭配合理要多样化，多吃新鲜的蔬菜水果。

椰果的成分有哪些？知己知彼百食不厌，知道了椰果的食材，并且完全掌握了很多有关椰果的常识，就算去外面买不到新鲜的椰果，在家随时也能够制作出自己想吃的椰果来，对于，椰果亲爱的你现在是不是已经全部都知道了呢，作为一个喜欢吃甜食的吃货，椰果可是非常不错的食物哦！