海螃蟹蒸多少时间合适？怎样保鲜最好？

大家都知道螃蟹的肉质是非常鲜美的，而且极富蛋白质，但因为属于海鲜，只有沿海地区才能够经常吃到，但像小编这种虽住在西南地区，但对螃蟹是特别喜爱，基本每个星期都要蒸一只螃蟹来吃，那么就会有个问题了，海螃蟹蒸多少时间合适呢？

一、海螃蟹蒸多少时间合适

海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小来决定。

海螃蟹的外壳厚实，再加上海螃蟹的肉质鲜嫩，蒸的时间要控制，短了不会熟、蟹肉也不紧致，吃了存在感染寄生虫、细菌的风险;但蒸的时间长了，肉质就容易变老，因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。

建议冷水下锅蒸，在水烧开之后再计算蒸海螃蟹的时间，三两以下的海螃蟹蒸十分钟左右，三-四两重的海螃蟹蒸十二分钟左右，四两以上的海螃蟹蒸十五分钟左右。全程总计蒸二十至二十五分钟左右。

蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

二、海螃蟹怎样保鲜好

放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。

鲜活的海蟹，放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

以上小编为大家总结了海螃蟹蒸多少时间合适，其实这个问题主要还是要看海螃蟹的大小，才能决定时间，个头越大，蒸的时间当然就越长；还有关于海螃蟹如何保存，小编也为大家整理了一些办法，如果购买了较多的海螃蟹，就可用这些方法来保存啦。