养生每个人都在谈，那养生饮食又了解多少？

养生是现在很多人都在谈的一些话题，现在人们随着生活水平的提高，也开始关注养生方面的事情，也有很多人开始慢慢注重养生这一块，养生领域现在也是人们关注的一方面，那养生饮食了解多少呢？什么样的饮食，怎么去食用才能算真正的养生呢？

有哪些养生饮食

 一、虾子海参的做法

原料：干海参l50克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤soo克，淀粉6克.葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。

做法： 1、将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质后洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开后将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。

2、将发透的海参肚内先划十字花刀，放入开口锅内氽…下，捞出，沥干水分备用。

3、将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。

4、将锅烧热，放入猪油、姜、葱煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。

功效：鲜糯，味浓，蛋白质丰富，四季均宜食用。

二、韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜500克，鸡蛋4枚，盐、芥末、酱油各适量。

养生食谱 韭菜炒鸡蛋

韭菜的做法：

①将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水过一下。

②将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。

③锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出切丝。

④韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱油即可。

绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

养生现在是一个很火的话题，也是一个持续发酵的一个话题。养生饮食现在也受到越来越多的关注，如何正确的养生也是现下人们讨论最多的事情，在上述文章中也列举几个例子，养生的方法千千万，一定要找到那个最适合自己的养生方式，才是最正确的。