舟山海鲜做法有哪些
去舟山,不吃海鲜就当没来过舟山,因为都是家家户户必吃的一道菜。其实舟山海鲜做法多种多样,各家有各自的特色与技术,那小编接下来就给大家介绍一些舟山海鲜做法,如果想学的吃货们记得往下看哦,有需要的也可以先收藏下来以便有时之需。
舟山海鲜做法有哪些
1、扇贝粉丝
食材:
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。
2、油焖大虾
食材:
鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法:
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。
3、生腌皮皮虾
主料
皮皮虾500克
辅料
红辣椒2段 小葱1小段 生姜1小段 大蒜5瓣 香菜1颗 醋1勺 生抽1勺 鱼露1小勺 糖1小勺 香油少许 凉白开适量
做法:
1)皮皮虾刷洗干净,过凉白开,
2)将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉
3)可以整只腌也可以剪成两三段
4)小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味
5)再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾
6)冷藏3小时后即可食用.
4、花蛤蒸蛋
食材:
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法:
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)
3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。
舟山海鲜做法,小编先介绍到这里,不知道大家学到了多少呢,希望以上的方法能帮助到大家,大家如果有更好的做法也可以介绍给小编哦。其实舟山海鲜做法源于一个小“鲜字,这样才吃得出海鲜的原汁原味,大家赶快在家里动起手来尝试做一下吧。