凉拌面怎么吃，我来告诉你

炎炎夏日里，我们最喜欢的莫过于吃一口清凉解暑的食物，对我们的身体非常的有益，很有解暑的功效，并且美食也可以让我们拥有更美好的心情，小编有很多的做法大家都是可以试试的，美味不容错过，可以动手实践，一起看过来美味如何制作实现吧。

凉拌面怎么吃

一、川辣凉面

材料：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许。

做法：

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.然后把熟面盛盘，并放上处理好的小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，最后淋上作法1的酱汁搅拌均匀就可以了。

二、日式芝麻凉面

材料：细面150公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝20公克，芝麻酱2大匙，水果醋2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，盐1/4茶匙，凉开水2大匙。

做法

1.将所有调味料、水和芝麻酱一起拌匀。

2.将细面用筷子捲起，摆盘插上小黄瓜丝及红萝卜丝，沾作法1的酱汁食用。

三、凉拌面皮

用料：高筋面粉360克

辅料;酵母粉2克黄瓜半根、鸡蛋1个

调料：食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少许

凉拌凉皮的做法

1.面粉加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水

2.开始洗面，用手不停地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，重新加水继续洗面，反复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的就是面筋了

3.面筋加上酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱

4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时左右;沉淀后的面浆，上面是略带黄色的清水，轻轻地倒掉，我的习惯是不全部倒掉，留少许;将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了

5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少，自己随意，喜欢薄一点就少舀一点，喜欢厚一点，就多舀一点)

6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的方法煮三分钟，煮好的面皮轻轻取出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，如此交替，做好所有的凉皮

7.做凉皮的同时，将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，然后将蒸好的面筋切成小块即可

8.做好的凉皮，切成自己喜欢的宽度，黄瓜切丝、鸡蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌匀，美味的凉皮就做好了。(配菜随意，还可搭配豆芽、胡萝卜等)

凉拌面怎么吃，这回就学会了吧，小编介绍的方法很多，都是很值得学习还有适用的。清凉爽口，吃了还想吃的美味，当然是不容许错过的哦。还有可以根据自己的口味选择调味料，美食慢慢的靠近，好好享受这一份独特的快乐吧，做好了分享给可爱的家人们。