鸡蛋和芹菜能在一起吃吗

芹菜和鸡蛋都是比较常见的饮食，它们的营养含量都是非常高的。芹菜炒鸡蛋可以清热解毒，利血消肿。对消化不良，贫血都有一定的治疗效果，芹菜中可以降血压，降血脂，保护心血管和增强身体的免疫力的作用。在看过这么多好处以后，你是不是对鸡蛋和芹菜有了更加浓厚的兴趣呢？那就赶快和小编一起看下去吧。

一、鸡蛋和芹菜能在一起吃吗

芹菜和鸡蛋是可以一起吃的。

二、芹菜炒鸡蛋的功效

1.清热解毒，利湿消肿;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。

2.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

3.芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

4.将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。

三、芹菜怎么挑选

1.看颜色

芹菜根部和叶子的颜色都是翠绿的，说明芹菜比较新鲜;如果发现根有点发黄，或者有干枯、打蔫的黄叶出现，说明已经不太新鲜了。

2.看外观

买芹菜时，一定要挑粗细比较均匀的;一般来说，芹菜茎越细越长，口感越嫩，短粗的相对老一些;芹菜茎上有黑斑或者叶子尖端有翘起的不要买，说明已经不新鲜。

3.闻味道

芹菜的颜色越绿，味道越浓，越浅味道越淡。但需要注意的是，颜色越重的芹菜所含的纤维也越多，口感不好，会比较老;颜色越浅的芹菜越嫩，纤维越细。

四、三种芹菜的区分

1.水芹菜

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。

水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

2.黄心芹

在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

3.青芹

青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。

看过小编的文章以后，你有没有对鸡蛋和芹菜有了更加深刻的了解我们在挑选芹菜的时候，一定要选择芹菜的根部和叶子的颜色都是翠绿的，这样子才比较新鲜，买形态时也一定要挑选粗细比较均匀的芹菜，越细越长，口感就越脆，味道和口感就越好。