龙虾怎么弄好吃

现在是七月份，正好是龙虾上市的时节。有人嘴上说着龙虾不干净，但是还是非常不争气的去街上的大排档里吃小龙虾，毕竟小龙虾真的很好吃啊。但是街上的或许真的不干净，我们可以自己处理，那么龙虾怎么弄好吃？怎样才能吃的放心？

一、龙虾怎么弄好吃

1、把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷干净

2、把花生放进烤箱

3、用200度烤五分钟左右

4、准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸

5、加入适量的料酒

6、煮好的龙虾沥干

7、把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆香，加一点小红椒

8、加入洋葱丝翻炒一下

9、再加入龙虾

10、加入适量的盐

11、再加入烤好的花生

12、最后加入孜然粉

13、翻动一下即可起锅了

二、注意事项

1、选购龙虾时注意检查尾部

和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。

2、龙虾的保存

海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。

在海鲜市场里购买龙虾时，有些商贩会帮你往袋中加氧，方便活物保存。这样固然很好，但请千万当心一些奸商趁加氧之际偷换不足斤两或质量有问题的虾进去，袋不离手，至少不离眼，是至关重要的。

二、龙虾的营养价值

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

龙虾怎么弄好吃？爱吃龙虾的亲们一定要看仔细了，我觉得龙虾是要清洗干净的，因为龙虾生活的地方是真的很脏，所以处理得当才能吃的放心。再有就是龙虾的头是不能吃的，龙虾头是处理毒素的最重要的地方，千万不要觉得亏把龙虾头吃了，会闹肚子的呦。