香椿是发的吗，一起来看看

香椿相信很多朋友都不会感到陌生，香椿是我国一种十分常见的野菜，分布范围很广，在日常生活中的食用频率也很高。香椿的营养价值和食疗价值都是十分丰富的，可以起到很好的功效和作用，对人体的调节有一定的好处，那么，香椿是发物吗？

一、香椿是发的吗

香椿是发物。

发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。根据中医传统书籍记载，“发物”的种类繁多，涉及到众多食物，如蔬菜、野菜、肉类、蛋类、奶类、鱼虾蟹类、菌类、水果、坚果、酒类、调味品中都有，至少在100种，香椿芽属于发风之物，食之易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

二、香椿芽的营养价值

1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

三、哪些人不宜吃香椿芽

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿

一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2、有眼部并发症的患者

更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

3、患有慢性病的人

患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。

4、易过敏的人

野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。

四、香椿是凉性还是热性

香椿药用的主要部分椿叶、椿白皮、香椿子，从传统中医理论上讲均有苦、涩、寒(凉)之药性，入胃、大肠经，有清热燥湿、涩肠、止血、泻、杀虫等功效

香椿树在湿润多雨的地区更多见一些，在新疆不算特别多，但也不是什么稀罕树。我小时候家门外就有一棵。在新疆，香椿发芽的时节跟着我们的气候走，比内地要晚上一个月左右。现在卖的香椿芽是大棚种的。

香椿雌雄异株，只有雌树结果，所以你可能见过香椿树，但没见过香椿果，因为你看到的是雄树。

香椿是发的吗？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧，香椿确实是发物。香椿在日常生活中比较常见，可以做出各式各样美味的料理，而且香椿的营养价值和食疗价值都是十分丰富的，可以起到良好的功效和作用。但是香椿也有一些饮食禁忌。