鸭肠好吃的几种做法

相信许多朋友们都有吃过鸭肠，特别是喜欢吃鸭肠的食客朋友们。鸭肠确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃鸭肠，还喜欢配一些鸭脖之类的。那么问题来了，你们知道美味的鸭肠怎么做吗？一起来看看吧。

鸭肠

首先鸭肠就是鸭的肠子。我们要做鸭肠的时候，尽量去市场买些新鲜的鸭肠。虽说冷藏的鸭肠也是鸭肠，但是远远不如新鲜的鸭肠口感好。在大家印象中，肠类的东西都不好处理。但是鸭肠相对于猪大肠来说还是非常好处理的。我可以给大家介绍两种便捷的方法。大家在清洗鸭肠的时候，可以用筷子从一侧的口子插入，或者用剪刀剪开也可以。然后将剪开的鸭肠，重洗一遍，放入盘子中，加入两小勺的醋和盐即可。当然，如果有的家里有老姜的话，也可以放一些老姜，这样洗出来的鸭肠会香，而且没有腥味。然后用手将肠子不断翻转，一分钟后鸭肠即可洗干净。

一、铁板鸭肠

我们有时候在外面可以吃到正宗的铁板鸭肠，但是我们在家里也可以做出好吃的铁板鸭肠。在家我们可以用电饼铛来代替铁板做铁板鸭肠。我们需要准备食用油，芝麻酱，花生酱，辣椒酱，蒜泥，盐，白糖，鸡精等。首先，把电饼铛打开，放入适量的食用油，将其加热。油温达到一百度左右，就可以把鸭肠放在铁板上。用压板把鸭肠压至表面金黄，然后再刷上适量的花生酱，辣椒酱和芝麻酱等。喜欢吃不同口味到还可以加上五香粉，孜然粉和花椒粉等。等到鸭肠熟了的时候就可以出锅了。一定要注意在用压板压鸭肠时温度不要过高，而且压制的时间也不能太长。这样做是为了为避免鸭肠烧焦，影响口感。

二、青椒鸭肠

大家可以准备，姜片蒜片，青椒，料酒，酱油和生抽等。首先，在锅中倒入适量的食用油，加热至油热，然后下入姜片，蒜片和辣椒炒出香味。将鸭肠切成小段放入盘中备用，不要太大，尽量切的均匀一点。接下来加入我们已经处理好的鸭肠段，放入酱油，生抽，料酒去腥，快速翻炒，直到鸭肠炒熟时可以加入少量的盐和鸡精，拌匀即可。大家一定要注意，在炒鸭肠的时候，尽量不要炒得太久，只要炒成断生的状态就可以盛出，鸭肠老了十分影响口感。

三、凉拌鸭肠的做法

夏季凉拌菜是非常受欢迎的。把夏季食用凉拌鸭肠，可以振奋食欲。在做凉拌鸭肠之前，我们要准备青椒，香菜，小葱，盐，料酒，味精，醋，香油和辣椒油。我们把之前已经洗好的鸭肠，下入开水中，轻轻烫熟，然后捞出，放入凉水盆中，过一下凉。过凉是为了保持它的脆度。然后进行改刀，切成段。下一步是将葱，香菜，青椒洗干净，切成与鸭肠长度相同的丝状。然后再依次加入，醋，味精，料酒，香油，调匀即可装盘。喜欢吃辣的小伙伴们依然可以将准备的辣椒油适当放入。

以上就是关于“鸭肠好吃的几种做法”的全部内容，相信大家看完之后对鸭肠有了一个更加全面的认识和了解，特别是喜欢吃鸭肠的食客朋友们应该多看看。不过小编还是要提醒大家，鸭肠虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康。