蔬菜和野菜有什么区别

平日里吃蔬菜吃得腻了的话，就吃点野菜吧，常听家里人说吃野菜有很高的营养价值，吃野菜有很多的好处。确实野菜有着丰富的营养价值，甚至还有着药用价值。那蔬菜和野菜有什么区别吗?有哪些野菜是适合食用的呢?下面就一起来了解一下吧。

一、蔬菜和野菜有什么区别

1、营养成分

蔬菜含有很多的维生素和纤维，长期食用不会对身体有害，能补充人需要的营养物质。

2、口感

大家都知道，很多野草味道都不太好，野菜味道偏苦，但是可以下咽，另外有很多杂草不仅味道不好，口感也不好，所以不被作为蔬菜食用。而蔬菜在味道和口感上也很好，能让人喜欢适应它的味道和口感。

3、安全

蔬菜正常食用后不会有毒害，但是杂草不一样，不仅没有营养物质，可能还会有毒害。

二、可以吃的野菜有哪些

1、紫苏叶

紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。

2、蒲公英

蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态，它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能，刚长出来的嫩叶也是可以吃的，常见的就是清炒或者煎蛋，它的根还可以用来炖汤喝，总之蒲公英的用处还是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，开春时节最多，采摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。

4、荠菜

荠菜在农村的土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃，那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压，菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸，是合成抗癌药物的成分，可以帮助我们抗癌，所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。

蔬菜和野菜是很相似的两种菜，但是它们的口感还是有很大的不同的，而且它们的营养价值也有一些不同，偶尔吃一些野菜也是很不错的体验，但是要注意并不是所有的野菜都是可以吃的，吃野草也是有风险的，不熟悉的野菜不要乱吃，会中毒的哦。