哪里卖火锅配菜?火锅底料有哪些?

打火锅是人们生活中很喜欢的一种吃食方式，因为打火锅吃的东西超多，多种多样，蘸料也是可以自由组合，火锅可以辣可以不辣，口味也是可以不一样的。加上打火锅毕竟适合人们一起聚在一起聊天，更加能促进大家的感情，那平时你们打火锅底料有哪些呢?知道哪里卖火锅配菜吗?

一、哪里卖火锅配菜

1.煮火锅的配菜可以在菜市场里面买，菜市场里面的菜比较实惠，有肉类，也有素菜，有菌菇类，也有豆制品，还有海鲜，还是很好购买的。也可以在超市里面买，超市里的菜也非常的齐全，质量也能得到保障。所以，你可以选择在菜市场和超市里购买。

2，煮火锅的菜可以在网上购买，就是网购。网上购买煮火锅的菜方便快捷，选择性也很强，足不出户，就可以收到菜品，省去了不少的麻烦。而且网上的菜品很齐全，只需要浏览，就可以看到自己喜欢吃的菜品。所以，要买煮火锅的菜，可以在网上购买，很方便的。

二、火锅底料有哪些

1.郫县豆瓣

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

2.豆豉

豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉、阳江豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

3.干辣椒

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

4.花椒

花椒花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.

5.老姜

老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。

6.大蒜

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。醪糟醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

7.冰糖

冰糖是复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

8.料酒

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。

9.鸡精

鸡精是近来使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。

10.胡椒胡椒

胡椒胡椒味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。

想必对于高级吃货来说哪里卖火锅配菜并不是问题，毕竟现在买东西都是十分便利的，选择也很多。但火锅底料确实至关重要的，可以这样说火锅底料是我们打火锅的灵魂，如果火锅底料没有调制好，会十分影响我们打火锅的。火锅还有一个好处就是有鸳鸯锅，这样不管能不能吃辣的人，都可以愉快地一起打火锅了!