黄鳝的做法及功效有哪些

我记忆中从小爸爸就爱吃黄鳝，经常从老家的菜市场买回来给我吃。每次爸爸都喜欢黄鳝炒韭菜，还说这样吃对身体好，爸爸的厨艺非常好每次我都能因为爸爸做的菜多吃好多米饭。那么黄鳝的做法有哪些？具体又有哪些对身体有益的功效呢？

黄鳝的做法及功效有哪些

黄鳝是一种外观与蛇特别相似的水生动物，它体表无鳞，身体为圆形，特别细长，这种水生动物可以当肉食材食材，也具有一定的药用价值，平时人们食用以后养生保健功效都特别出色，想了解它的具体功效，可以参考下面对它做的详细介绍。

一、黄鳝的做法

1、用盐把黄鳝洗干净。

2、干贝加水泡10分钟左右。

3、洗米放水，最好用砂锅煲。

4、黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。

5、用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。

6、丝瓜削皮，滚刀切。准备好姜葱。

7、干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。

8、另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒(个人觉得烧酒比料酒味道更好，也可以换成料酒)。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。

9、粥差不多的时候，放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝，最后熄火时放葱。

10、一煲美味的黄鳝粥就完成啦。

二、黄鳝的功效与作用

1、预防高血糖

黄鳝的身体内含有一种独特的鳝鱼素，这是一种天然的药用成分，它能稳定血糖防止血糖升高，正常人群食用黄鳝能预防高血糖，糖尿病人和高血糖人群食 用黄鳝以后则能让血糖下降，能让它尽快恢复到正常水平，可以稳定病情防止病情恶化。

2、保护眼睛

黄鳝看含有一定数量的磷脂和丰富的维生素A,这些物质都能促进眼部发育也能提高视力，预防视力下降，平时人们多吃黄鳝能预防视网膜病变也能缓解眼疲劳，另外它含有的营养成分还能促进皮肤细胞代谢，能滋养细嫩肌肤延缓皮肤衰老。

3、健脑益智

平时人们多吃一些黄鳝对大脑发育也有很大的好处，它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化，也能促进智力发育还能提高记忆力，它健脑益智的作用特别明显。

4、补虚强身

黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质，人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚，平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用。但从中医的角度上看黄鳝是一种发物，平时那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黄鳝的，不然会让病情加重。

以上为大家详细介绍了黄鳝的做法以及黄鳝的营养价值及功效，希望对大家有所帮助。日常生活中我们经常吃到黄鳝，最常见的就是炒菜，现在大家知道了其他的做法可以学以致用回家给家人换换口味，不仅对自己及家人的身体健康有益还可以增进家人情感。