四川火锅做法有哪些？再不知道就晚了！

说起火锅相信大家并不陌生吧，它也是很多人心爱的美食之一哦，比如说小编就是非常的喜欢吃火锅。那么最有名的应该就是四川火锅了，以香辣为主，受到许多人的喜爱，今天我们就来说说关于四川火锅的做法，下面就让小编简单的给大家介绍几种哦。

四川火锅做法

做法一

原料：四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克

辅料：白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1 粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙

做法

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

3、最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

益处：

豆味甘、性平，入脾、胃经;有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效。

做法二

食材清单：猪骨汤，各种肉类蔬菜，火锅底料1包，菜籽油，山葵，干辣椒，蒜片，香叶，草果，花椒，姜片，小茴香，白蔻

做法

1、先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。

2、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。

3、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。

小贴士

1、四川火锅的油碟：香油+蒜末(还可以加些蚝油，香菜，葱花)

2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别

3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料

4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。

做法三

食材清单：火锅底料1包，适量白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、芝麻油、姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、草果、丁香、牛油

做法

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

2、将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

以上内容就是小编给大家带来的关于四川火锅做法有哪些的文章了，相信大家已经对它的做法已经掌握的差不多了，是不是很简单呢？一点也不复杂哦，非常容易上手的呢。想在家里吃火锅或者要招待亲戚朋友的现在就可以开始动手试试看哦。