粽子的做法有哪些呢

说到粽子想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，粽子是我们日常生活中十分常见的食物之一，也是我国传统的食物之一，粽子主要是在端午节这天用来祭奠爱国诗人屈原才做的食物，因此有十分特别的意义，那么，粽子的做法有哪些呢？

粽子的做法有哪些呢

1、蛋黄肉粽子

食材主料：梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个，配料：盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油。

方法：粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜。

香菇提前放水中泡软。洋葱洗净备用。洋葱切成丝，锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。

炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。底部平铺一层粘米。放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。再铺上一层粘米压实。

把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。

2、蜜枣粽子

食材：糯米3000g、蜜枣700g、粽叶

方法：糯米用凉水泡好。粽子叶用水发好。蜜枣用水冲洗干净备用。将粽叶取一角卷起。加入糯米和蜜枣。再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。

3、鲜肉粽子

做法：安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成“两精一肥”长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。

将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。

粽子的做法有哪些呢？对于不知道粽子的做法有哪些的朋友们来说，相信在看了以上详细内容以后，一定不难从中找到这个问题的准确答案了吧，建议大家可以参考上面的做法自己动手来做一下粽子哦，相信大家一定会收到意想不到的惊喜呢。