整块猪肝怎么煮？加了这个再也不怕腥

猪肝虽然是动物的内脏器官，但是它含有丰富的营养物质，是最好的补血圣品，特别是女孩子吃猪肝是很好的，但是吃猪肝一定要注意，煮熟，煮透，千万不能求嫩，否则不能彻底的杀死猪肝中的病菌，寄生虫卵，高血压、冠心病患者是不能吃猪肝的哦。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝还可以凉拌，最好吃不过了，凉拌的猪肝最好先要整块煮。

一、那么整块猪肝怎么煮

1、猪肝洗净中间切一刀，放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中，加入足够的水，水大约没过猪肝5厘米。加入盐8克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块。

2.加入老抽。

3. 加入葱姜。中火煮开，转小火煮40分钟左右。关火。关火后将猪肝在汤中浸泡两三个小时为宜。更入味。

4. 捞出切片。可以蘸蒜汁吃，味道更好。

二、猪肝的功效

猪肝入粥，补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

《千金·食治》：“主明目。”

[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

二、猪肝的做法

【制作方法】

第一步：准备猪肝，豆芽菜，千张丝，豆瓣酱，姜蒜末，花椒，干辣椒，生抽，料酒，生粉，盐，备用

第二步：锅中放入少许花椒，小火慢慢炒香

第三步：炒好的花椒放在案板上，用擀面杖擀一下

第四步：猪肝切片，加入盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制一下

第五步：加热油锅，适量油，下入豆瓣酱煸炒，出红油，倒入姜蒜末，继续煸

第六步：倒入适量清水，大火煮沸，倒入生抽，盐，调味

第七步：捞出多余的渣滓，下入千张丝，豆芽，悼熟，捞出，放入碗底部

第八步：下入猪肝，悼熟，变色后捞出，铺在豆芽上

第九步：汤汁浇在猪肝上，葱花，蒜末点缀

第十步：另起一锅，倒入适量油，加热至冒烟，淋在碗中即可

整块猪肝怎么煮熟其实很简单，需要煮之前在猪肝上面划几刀，既可以入味，还容易煮熟，做到充分的杀菌消毒，煮好的猪肝再凉拌，想想都觉得好吃，如果是视力不好的同学，回家赶紧让你妈妈给你炖一碗猪肝菠菜汤，再加上一些枸杞效果会加倍哦。