想要吃虾怎么煮？有什么做法呢

我们经常会吃到虾，尤其是夏天的时候，会出现各种各样的虾，因为他们特别的美味，而且它的营养价值很高，所以我们会常常做虾吃，那么你知道吃虾怎么煮？虾的一些做法是什么呢？那么今天就来了解一下吃虾怎么煮以及虾的一些做法是什么吧。

一、吃虾怎么煮

（一）油爆大虾

材料：大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

做法

1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

（二）虾的清理方法

1.买来的虾要先用清水冲洗一下

2.虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，

3.用牙签比较方便，我家没有牙签我就用牙线挑的，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

4.虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。

5.虾头有些难处理，但是我们也不吃头部，我就直接把头部剪掉了，这样处理比较简单些

6.挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，就是如图这样了

7.准备下锅煮。

8.锅里放上清水，里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片。主要是去腥

二、怎样判断虾是否煮好

看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。

具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

吃虾怎么煮？有什么做法呢已经简单的分享给大家了，这些方法也是比较简单的，是真的特别的好吃的哦，而且营养价值也是很高的，所以大家有时间的话一定要自己做做看，味道真的是超级的赞的，所以大家如果喜欢吃虾的话不妨来做一做这个美味。