茶树菇羊肉的做法有哪些，有什么好处

菌类被称为食物中的宝石，不但是因为菌类特有的鲜香，还因为菌类是季节性食物，想要吃到最新鲜的菌子，要等到每年夏季雨水充足的时候。人们为了保存这份得之不易的美食，将菌类脱水晒干，今天就要来聊聊一种常吃的菌类，茶树菇。茶树菇口感爽脆，和羊肉是一种绝佳的搭配，一起来学习茶树菇羊肉的做法吧。

一、茶树菇羊肉的做法有哪些

茶树菇的清香和羊肉的厚重，搭配在一起就是入冬前一道难得的美味。人们都觉得菌类和羊肉都是很难烹饪的两种食材，要保持住茶树菇原有的独特香气，又要除去羊肉的膻味。好像很矛盾，那今天小编就教大家两道简单的茶树菇羊肉的做法，喜欢的朋友不妨自己动手尝试一下。

1.茶树菇炒羊肉

首先取茶树菇干泡6-10小时，捞出冲洗，切成小段后加入烧开的水中焯熟，捞出控干水分备用。新鲜的羊肉切片备用。锅烧油，放入适量葱蒜、干辣椒爆香，再加入切好的羊肉片，翻炒至羊肉变色之后加入茶树菇，最后加上胡椒粉、鸡精、盐调味。

2.茶树菇煲羊肉汤

选取肥瘦相间的新鲜羊肉切成大块，冷水下锅，开锅后去除血沫。加入适量泡发的茶树菇，等锅开后加入大葱段和老抽、姜片、盐调味。盖上锅盖转小火等待40-60分钟，一道鲜美可口的茶树菇煲羊肉汤就完成了。

二、茶树菇羊肉的好处

茶树菇蛋白质含量高，含有丰富的矿物元素和微量元素，多糖成分也高于其他食用菌类，被誉为菇中神菌。茶树菇口感爽脆，有一种特有的清香。茶树菇性情温淡，无毒，且价格也是人们可以接受的范围。

羊肉是秋季入冬之前必吃的一种肉类，因为羊肉除了肉质鲜嫩，香味浓郁以外，羊肉味甘不油腻，不会让人上火，温和补气。羊肉的膻味有人看来是羊肉的特色，有人则避之不及，其实只要加入适量的料酒和姜片提前腌制，羊肉的膻味就能被去除了。

茶树菇羊肉，两种食材的营养都是非常丰富的。眼看冬天的脚步已经来到了，在家煲汤时不要忘记还有一道美味营养的茶树菇羊肉汤能为即将到来的冬季抵御寒冷。来自山间的珍宝和草原上鲜美的羊肉，也为身处繁华都市的朋友们带来一丝远方温暖的祝福。