菜卷如何做才好吃？做法有哪些？

菜卷在北方的很多地区，都是非常受欢迎的家常菜。做法简单不说，做成熟食之后味道还特别的美味，别具一格的烹饪形式，收获了很多的家庭主户的喜欢，但菜卷的做法有很多根据每个人的口味不一样，做法也不同，那么美味的菜卷如何做才好吃呢？

一、食材

普通面粉若干、温水若干、白菜半棵、五花肉馅若干、葱若干、姜若干、酱油若干、盐若干、香油若干、鸡蛋一个

二、步骤

1.一点点食用碱用一小勺热水化开，和260克冷水混合，碱面不要太多，一点点就可以，如果没有可以不加。向面粉中 慢慢加水,一点一点倒入水用筷子搅拌到没有干粉，揉成不沾手的光滑面团, 要比饺子面软，如果面团比较硬卷的时候不好卷，用盖子盖好, 醒十分钟到二十分钟。加淀粉揉成的面会有一点点透明感，用来包饺子煮熟以后不容易粘连，食用碱和盐可以让面更有劲。

2.拌肉馅，葱姜切末，依次放进肉馅里，用筷子沿着一个方向搅动，酱油分三次加入肉馅,最后滴入少量香油,可以使肉馅更香。

3.把白菜叶切成条,不要太细,把肉馅和菜条混合到一起，再加各类调味品，盐可以根据个人口味填加.我个人会喜欢加个鸡蛋，感觉会增加粘稠度和鲜味,也可以不加。

4.把醒好的面团用擀面杖擀成面饼，尽量做成长方形,再把馅均匀的涂抹在面饼上。把面饼从长边卷起来,切成约5厘米长的小段.这就是菜卷的雏形了。卷成一圈，把面接口压在下面，切成段，段的长短参考锅的大小，不要太长，不然熟了以后往外夹的时候不好弄。

5.蒸锅内置适量清水并放上蒸笼，再铺上蒸笼纸就开始大火烧水。等锅内热气上来以后，将菜卷放入,盖上锅盖大火蒸15分钟关火,再焖5分钟左右再打开锅盖。

三、菜卷如何做小技巧

1.也可以不切成小段，直接放在蒸锅里蒸，蒸好出锅后再切成小块食用。

2.可以蘸喇叭醋吃,也可以切成更小段用做热汤面里的面,加香菜提味。

3.制作菜卷的时候，加上一些时令的蔬菜，比如说菠菜、枸杞、和白菜这样的绿色蔬菜，好吃的同时还可以增加绿色维生素的吸收，既满足口腹之欲，又健康。

美味的菜卷在北方的很多地区，可是一道不能少的家常菜。薄薄的面皮一掀开，里面就是香气扑鼻的馅。不仅好吃而且还实在，可以说是绝对不能少的好菜。菜卷如何做也不需要花费多少的功夫，厚实的底料和简单的过程，菜卷可以说是老少皆宜的。