贝类海鲜怎么去腥？去腥的方法该是很简单的

提起贝类海鲜，相信大多数朋友都非常爱吃，但是贝类海鲜虽然美味，若处理方式不当则很容易留下腥味，严重影响口感，那么贝类海鲜怎么去腥呢?接下来小编就为大家介绍几个贝类海鲜去腥的方法。

贝类海鲜怎么去腥

1.香料去腥

我们在烹调贝类海鲜时，为了去除其腥味，可以适当加入葱姜蒜等基础调味料。其中葱和蒜含有挥发油及辣素，姜则含有姜醇、姜烯等物质，能够有效去除海鲜上的腥味。

2.食醋、柠檬等酸性物质去腥

贝类海鲜中所含有的腥味物质多为碱性化合物，而食醋为酸性物质，酸碱中和可以有效改善贝类海鲜的的腥臭程度，与此同理，番茄、柠檬也可以起到去腥效果。

3.酒类去腥

酒类中的乙醇可以溶解和挥发贝类海鲜中的腥味物质，再经过加热后便可以在极大程度上取出腥味。这种去腥方法更加适用于腥味较重的海鲜。

4.加热去腥

加热焯水也是取出贝类海鲜腥味的一种方法，这是因为大部分腥味物质是可溶于水的。因此在烹饪贝类海鲜时可以先加热焯水，或者用热油烹调，由此也可以有效降低腥味程度。

以上几个贝类海鲜去腥方法不知道大家是否记住了呢?下次进行烹调的时候不妨尝试一下。