吃茼蒿去叶吗，这里有答案吗

茼蒿是一种营养美味的蔬菜，也是古时候皇帝才能吃的佳肴哦；所以有个别名也叫做“皇帝菜”；它不仅可以生吃也能煮着吃；它的菜叶也是可以吃的，但是煮着吃的味道当然比生吃好吃哦。因为它有一种特殊的清香，下面小编也介绍了关于它的食谱，大家可以了解一下哈。

一、吃茼蒿去叶吗

1.茼蒿的叶子是完全可以吃的，而且吃的方法比较丰富，可以按照大家的习惯去吃。

2.很多地方的人将其做成凉拌菜，味道非常鲜美;还有地方的人将其做成沙拉，其味道完全不一样了。

二、茼蒿可以生吃吗

1.茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

2.另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

3.虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，小编觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。

三、茼蒿的烹饪方法

1.蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

(1)将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

(2)锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

(3)茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

(4)小火翻炒2分钟即可出锅。

2.凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

3.清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

四、茼蒿的营养价值

1.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

3.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

4.茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6.茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

关于吃茼蒿去叶吗？问题，回答是茼蒿的叶子是可以吃的。这种蔬菜分布在我国的南方，是一种可以经常吃得到得家常菜；它可以做汤、也能炒素菜、或凉拌都是美味的佳肴哦。但是肠胃不太好的朋友，不建议吃太多；因为吃多了容易拉肚子或者上火的症状出现呢。