鸭肉有什么营养
鸭作为四大家禽之一,我们并不会陌生。很多人的家里都会有养鸭,逢年过节食用鸭肉似乎是一种习俗。鸭肉作为普通的肉类,也许并没有多少人去了解过它。如果,我告诉你鸭肉有着丰富的营养价值,你一定会很惊讶的反问我鸭肉有什么营养吧。
鸭肉有什么营养
鸭子中蛋白质约为16%-25%,比畜肉含量高得多,鸭子中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。另外鸭子中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。此外,鸭子中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
吃鸭子有什么好处
鸭子全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
鸭肉和什么相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1、兔肉
鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂
二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子
鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋
鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
5、核桃
核桃和鸭肉一起吃对健康有害。
6、鳖
搭配食用,令人阳盛阴虚,水肿腹泻。医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“鳖性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。
7、木耳
鸭肉和黑木耳一起吃,会引起身体不适感。木耳营养丰富,滋味鲜美,能滋润益气、轻身强志,是一种营养强壮食品,能治疗多种疾病,但木耳性味甘平,滋润利肠,故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适,导致腹痛腹泻。
8、李子
一起吃可对五脏引起伤害。
鸭肉的最佳搭配
1、丝瓜
鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火,滋养肠胃的作用。
2、洋葱
鸭肉配合洋葱食用,可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
3、柠檬
柠檬气味清爽,可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。
4、酸菜
酸菜中包含多类氨基酸,和鸭肉一起吃,除能补充人体必需的多类营养成份外,对一些低烧,食少,口干,大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
5、山药
山药的补阴功能更强,如果和鸭肉伴食,既能消除油腻,还具有滋阴补肺的作用。
6、金银花
金银花具有清热解毒,滋润皮肤,消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃,具有养颜润肤的作用。
7、白菜
白菜含有大量维生素C,鸭肉中含有大量蛋白质,脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢,有助于身体健康。
8、海参
一起吃可以补元气,润五脏,除火热。
9、冬虫夏草
鸭肉和冬虫夏草搭配食用,比较适用于虚劳咳喘,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝软弱,久虚等症。
10、豆豉
豆豉可以补充人体所需蛋白质,又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。
我们要了解鸭肉有什么营养,我们就要先看看鸭肉都含有什么元素。鸭肉中有一种重要的烟酸,这种元素有利于我们身体的辅助酶,换句话说,鸭肉含有的这个元素,对我们身体有着非常大的影响。正是有这个元素,鸭肉的营养价值对于我们来说就非常高了。