毛血旺与冒菜有什么区别

吃货们都知道，美食讲究色香味俱全，这就是衡量美食的标准。那么作为四川和重庆人最爱吃的毛血旺与冒菜有什么区别呢？下面来了解下吧。

毛血旺与冒菜有什么区别

一、菜系不同

首先毛血旺是川菜中的一道名菜，里面有毛肚、血块、等等一系列配菜。而冒菜是四川的一种有名小吃，类似于麻辣串，即使没有签子而已。

二、起源不同

冒菜的“冒”字应该是由古文字“芼”而来

冒菜又称为火锅菜，起源于成都，是一种烫煮的形式，就是把肉，豆制品，蔬菜，菌菇类等一些自己喜欢吃的用一个竹勺装好，把他们煮好放到碗里，提前调配好自己喜欢的蘸料，顺便再舀一勺汤汁，顾名为“冒菜”。冒菜最讲究的吃法之一为"干碟"，是指在小碟中放干的辣椒粉，弄少许盐，味精等的调料，锅里烫熟的菜在干碟里轻轻蘸一下，再吃，简直堪称完美。

毛血旺历史悠久，可以追溯到20世纪40年代，在沙坪坝磁器口古镇水码头有一位屠夫就是每天把卖剩下的杂碎，低价出售，他的妻子觉得太可惜了，于是自己开启买杂碎汤的小摊，用猪肉，猪骨放入姜，花椒，料酒小火熬制，然后加入猪肺叶、肥肠，味道鲜香美味，在偶然的机会，在汤里加入鲜生猪血旺，越煮越嫩，味道极鲜，随之起名为毛血旺。

最后，冒菜和毛血旺都是大部分人喜爱得两道菜，每道菜都如一首歌。如同我们朴实的人生一样。一分耕耘一分收获，即便是一颗小树，也要好好的成长，有模有样的开花结果。其实这奥妙的所在就是人们智慧的结晶，把每一道菜做到极致。多则腻，寡则淡恰到好处才是刚刚好。