海蜇皮的营养价值

海蜇是我们平时生活中一种并不常见的生物，因为它主要是生长在海里的，属于海水生物的一种，那对于我们很多生长在内陆城市的朋友来说，有时候连大海都没见过，有怎么能看到海里的生物呢，那我们介绍一下海蜇皮的营养价值。

海蜇皮的营养价值

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇皮的食用处理方法

一般市面上的海蜇皮,是腌制的海产品,制作过程中沾染了大量的嗜盐菌,必须用醋加以泡制30分钟以上,才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。然后用清水反复漂洗去盐分,开水一焯,立即捞之凉开水中,自然还原六小时以上,切丝片片均可。

盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味。

海蜇皮的做法

海蜇皮拌白菜

1、海蜇皮清洗干净后,切成丝。

2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用。

4、大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝。

5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用。

6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可。

海蜇皮拌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净去皮。

2、切丝备用。

3、把海蜇皮用水泡5个小时。

4、海蜇皮切条。

5、用开水烫变形捞出。

6、香菜切段蒜切沫。

7、所有配料都放入盆内搅拌。

8、搅拌均匀入味即可。

海蜇皮拌鸡丝

1、海蜇皮洗干净,开水烫一下。放到冰水里面过冷河。

2、鸡腿肉切丝然后放糖、盐、酱油、生粉调味然后炒熟。

3、辣椒切丝,煮熟。

4、把全部煮好的材料拌在一齐,然后放辣椒酱和麻油调味就可以了……如果肠胃好的人,可以把它放到冰箱里面冷藏一下,味道更好呢。不过要注意卫生,记得盖上盖子,防止细菌入侵。

以上内容就是对海蜇皮的营养价值这个问题的回答，其实海蜇也是非常好炒的，因为它虽然是属于海产品，但是同样的，如果要将它做熟的话，依然我们离不开热锅和热油，大致在这些方面基本上和我们平时做其他蔬菜或者是肉类的时候都一样。