如何蒸地瓜

地瓜是一种比较常见的肉类，同时也是比较常见的药膳。常见的地瓜的吃法有很多，比如：蒸地瓜、煮地瓜、炒地瓜等。蒸地瓜是最常见的吃法，那么如何蒸地瓜呢？这篇文章就告诉大家一下蒸地瓜的技巧和方法，希望对喜欢吃地瓜的你有所帮助。

一、如何蒸地瓜

原料：地瓜1000克，热水。

做法：

1、地瓜洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。

2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的地瓜置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。

3、如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。

4、 如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到地瓜可以轻松插入筷子即可。

二、蒸地瓜的建议

1、一定要大火、热水，让地瓜表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的地瓜味道甘甜。

2、最好选大小一致的地瓜，以确保同时熟透。如果地瓜个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。

3、不论是高压锅关火泄气，还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为地瓜中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的地瓜会更香甜粘软好吃。

4、吃地瓜容易反酸的话，可以搭配点咸菜一起吃，效果还是不错。

三、地瓜的功效与作用

1、地瓜有益于心脏功效

地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2、地瓜预防肺气肿功效

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如地瓜，以预防肺气肿。

3、抗衰老功效

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

4、提高免疫力功效

地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

四、地瓜的食用禁忌

禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 适宜人群：一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。 地瓜虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的地瓜放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，地瓜一定要蒸熟煮透再吃。

如何蒸地瓜其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该对怎样蒸地瓜有了一定的了解。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出不错的蒸地瓜来。