螃蟹和生蚝蒸多长时间合适？有什么样的注意事项吗

螃蟹和生蚝也算是我们日常比较常见的水族生物了，两者的最好的烹饪方式都是清蒸，因为清蒸能够最大限度的保持食品的原始味道和营养，并且做法也相对的简单易学，螃蟹和生蚝对于人体是有很多功效的，能够帮助我们补充营养、提高抵抗力、美容养颜等等，另外螃蟹和生蚝都没有多少的脂肪，吃多了也不必担心长胖。那么，到底螃蟹和生蚝蒸多长时间合适呢?有没有什么技巧呢?今天小编就来教大家做海鲜大餐。

一、螃蟹和生蚝蒸多少时间合适

1.首先我们来说说蒸螃蟹

螃蟹是我们比较常见的水中生物了，有天下第一鲜的美誉，螃蟹是有河蟹和海蟹之分的，海蟹一般都是用来炒，而河蟹如大闸蟹等，一般都是用来蒸的，今天小编就以蒸大闸蟹为例。大闸蟹的蒸制时间是根据大闸蟹的大小了决定的。大于三两的螃蟹，需要蒸制的时间在20-25分钟左右，根据螃蟹的大小和厚度决定，但最长不超过28分钟最佳，而小于三两的螃蟹，最好的蒸制时间为15-20分钟，最好不超过23分钟最佳，螃蟹的蒸制时间不能过久，不然会非常的影响螃蟹的口感。让螃蟹肉就没有那么的鲜甜了。

2.生蚝蒸多长时间合适

要看生蚝是否是带壳的，带壳的生蚝一般要蒸5-7分钟，如果是个头比较大的生蚝，则需要蒸制的时间为10分钟左右，反之，剥了壳的生蚝则只需要蒸3分钟就可以了，其实生蚝生吃都是可以的，味道非常的鲜甜可口，因此我们也不需要蒸制太长的时间，避免把生蚝的营养成分都破坏了不说，也失去了食物肥美的口感。

二、螃蟹和生蚝蒸制的注意事项

1.蒸螃蟹和生蚝一定要冷水下锅蒸，因为热水一下子会让肉类收缩得太紧，会非常的影响他们鲜甜的口感。

2.蒸螃蟹和生蚝的时候要放一些姜，给螃蟹放姜片是为了驱寒去腥，而给生蚝放姜片则是最好的除腥工具，当然了，生蚝还可以搭配蒜泥，味道也是极其好吃的，想必大家也都吃过蒜蓉蒸生蚝吧，小编这里就不多说了。

螃蟹和生蚝蒸多长时间合适?其实主要还是根据食材的个头大小来决定的，另外大家在蒸制海鲜的时候一定要格外的注意蒸制的时间，千万不要蒸过头了，因为海鲜的鲜味可全都靠蒸制时长来把握的。大家可一定要跟着小编的介绍来蒸海鲜，保证不会出错的。