河鱼怎么吃好吃又营养呢

说到河鱼想必不少的朋友们一定都很熟悉吧，河鱼就是指淡水鱼，淡水鱼的味道可以说十分鲜美可口了，对于不少朋友们来说，淡水鱼的味道也没有海鱼那么腥臭，那么，河鱼怎么吃好吃又营养呢？来看看怎么吃好吃还营养吧。

一、河鱼怎么吃好吃又营养呢

1.鱼骨烧豆腐

做法：鱼头、鱼骨、鱼皮适当斩成小块，入油中炸透捞出。另备豆腐，(切厚片)和嫩油菜心6棵，黄酒少许，葱姜(切细丝)、味精、酱油、白汤各适量。炒锅烧热，下油及葱、姜，爆出香味。

烹入黄酒、白汤，烧开后放入少量酱油，再下炸好后的鱼骨焖烧片刻，最后下汆过的油菜心(将油菜心用开水汆过后，立即用凉水过凉，不然油菜心会发黄)，出锅盛盘。

2.芝麻炸鱼排

做法：选取草鱼、鲤鱼、宰杀后，去内脏、鱼鳃，连头尾、骨头、鱼皮，片成两片，切成5cm长的长方形片。另备干淀粉25 g，芝麻适量，黄酒15g，细盐2.5g，味精1.5g，鸡蛋2只，面包渣适量，胡椒粉少许，辣酱油、麻油各10g，葱姜各少许。将葱姜拍破加少量水，浸汁待用。

将鱼片排放入盘中，加入黄酒、盐、味精、辣酱油、胡椒粉、葱姜汁、麻油，拖滚使之入味。撒上干淀粉，拌和，使淀粉粘牢。另外将鸡蛋打匀，拖进鱼片，使鱼片两面均粘上蛋液。

取出在面包渣堆、芝麻堆上翻滚，用手轻轻拍平，捡起，抖落沒有粘牢的芝麻及面包渣。将油烧至五成热，用筷子将粘好的鱼片入油炸制，翻动几次，待鱼排浮起，呈金黄色捞出。再将鱼排切成指头粗细的长条，摆放在盘中即成。

3.鲜鱼卷

做法：可以先取青鱼中段，然后再去除鱼骨后，把它截成约5cm宽的段顺长片成片。另外需要将冬菇、火腿、熟鸡脯肉分别切成5cm长的丝，然后再将蛋清打匀，加入干淀粉调成糊。最后呢将鱼片摊平，先涂上一层薄糊，中间摆三丝。

然后需要大家把它卷成圆桶形，一定要卷紧不可以漏出来，再将它合拢处朝下，然后依次排放在盆中。然后三丝鱼卷连盆放锅中蒸取出。炒锅中放入鸡汤、盐、味精，以旺火烧开，淋入湿淀粉勾成薄芡，加入猪油，浇在鱼卷上即成。

朋友们现在应该了解了河鱼怎么吃好吃又营养呢吧，建议大家可以按照自己的口味喜好，再结合以上推荐的这些做法，来尝试做一下河鱼哦，河鱼没有海鱼那么寒，可以说适合人群更加广泛，大家吃鱼的话也不容易发胖，而且还能补充充足的蛋白质哦。