韭菜炒什么好吃及它的烹饪大全

韭菜中含有丰富的纤维素，这些营养成分能够促进消化、增强食欲，能有效的促进肠胃的蠕动，具有开胃通肠的功效。韭菜炒什么才好吃呢？它的烹饪方法可是有很多种呢，具体小编在下面的文中有详细的介绍一番，大家喜欢都可以在家中自己制作。

一、韭菜炒什么好吃之韭菜炒虾皮

1.原料：虾皮30 克，韭菜300 克，盐、食用油、味精适量。

2.做法：

(1) 把韭菜择洗干净，将水沥干，切成2 厘米长的段。

(2) 将虾皮清洗干净，把多余的水分挤出去。

(3) 把锅放在火上，将油放入锅内烧热，把虾皮放入锅内先炸一下，随后将韭菜、盐放入锅内，加少量水，翻炒几下，放入味精调味，出锅即可食用。

二、韭菜炒鸡珍

1.材料：鸡珍，韭菜，盐，芝麻油，生抽，牛肉酱(或烤肉酱)，鸡精

2.做法：

(1)韭菜洗净，切段

(2)腌鸡珍，鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右!这点很重要哦!要让鸡珍腌入味才好吃

(3)牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱

(4)锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着

(5)把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软

(6)最后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可

三、韭菜炒蛋

1.材料：韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只，调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

2.做法

(1)韭菜洗净切小段;

(2)生粉用水拌匀制成生粉水，待用;

(3)将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;

(4)在大碗内搅散鸡蛋;

(5)炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

四、韭菜炒猪肝

1.材料：新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量

2.做法：

(1)新鲜猪肝洗净切片，待用

(2)葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

(3)把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

(4)起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

(5)下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

(6)用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

文中详细的介绍了很多关于韭菜的制作方法，韭菜是一种营养美味的蔬菜，而且它的营养价值很高，也是经常使用的家常菜，那么韭菜炒什么才好吃呢？关于它的制作方法也十分简便。大家只要有兴趣，都可以按照文章中推荐的食谱，做起来哦，让家人一饱口福。