山药炖牛肉怎么做？跟其相关的介绍有哪些？
俗话说得好，民以食为天。今天，咱们废话不多说，主要来给大家介绍一道还算得上是比较受到人们欢迎的菜肴——山药炖牛肉。说起来，其实山药炖牛肉是我们在日常生活中比较常见的一道菜啦，而且还具有极为丰富的营养价值，可以说是好处多多。
一、山药炖牛肉简介
山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣，补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
二、菜品特色
牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富
三、做法
材料
牛肉500克，山药250克，芹菜25克，大葱8克，姜5克，料酒3克，盐3克，味精3克，花椒3克，胡椒粉3克
做法
1.黄牛肉洗净，切块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
四、营养价值
牛肉
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
山药
山药含有多种营养成分以及微量元素，且含量丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药可以防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
怎么样？山药炖牛肉是不是也不仅仅是像大家想象中的那样，是一道味道不错的菜肴而已。这样细数起来，简直是浑身是宝。不过还要注意牛肉是不可以不和田螺、韭菜、猪肉等食物一起吃的，而山药则不可以跟偏碱性的药物一起服用，要格外注意。
