腌蒜的做法有哪些

腌蒜是一道美极的私房菜，那么大家吃得最多腌蒜都是外面买的吧，但是外面买的腌制品大家不要多吃，因为添加了很多添加剂，所以吃多了会对身体不好。那大家今天就有福气了，小编接下来给大家介绍一下腌蒜的做法有哪些，有需要的小可爱们记得往下看哦。

腌蒜的做法有哪些，小编告诉你。

一、腌蒜

主料：大蒜10斤

辅料：矿泉水12斤(不用加热的)

配料：味精50g、白糖50g、高醋3大勺、酱油400~500ml、盐200g

腌蒜的做法步骤

1、大蒜买回家以后，先洗手，并擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生吧，放到干净无水分的大密封保鲜盒里(注意：腌蒜整个过程不能碰水及油渍)，洒100g盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。

2、再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水(不用煮沸的)，里头再放入白糖，味精，高醋，盐100g，酱油400~500g(放酱油时边放边观察颜色，达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了，调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。

3、醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃了!

二、糖蒜

主料：大蒜头300公克

辅料：水500cc、盐1/4小匙、糖200公克、乌醋50㏄做法1.把完整的大蒜头多余的茎剪去

糖蒜的做法步骤

1、把完整的大蒜头多余的茎剪去。

2、剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。

3、取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐(份量外)调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。

4、取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。

三、腌小蒜

主料：螺丝椒 两个、小蒜 半斤

辅料：盐 三调料勺

腌小蒜的做法步骤

1、将新鲜小蒜捡去不干净的皮和边角干的部分。洗干净。

2、放到阴凉干燥处控干水分，辣椒洗净。

3、将控干水分的小蒜切碎。

4、辣椒切碎。

5、放到一个干净的盆里放入盐搅拌均匀。

6、搅拌均匀的小蒜静置一分钟，再次搅拌均匀。

7、放入干净的瓶子里密封保存。

小贴士

1.放小蒜的盆和容器一定得是干净的，无水无油。否则容易变质。

2.密封好放冰箱里随吃随取，不密封容易变色。

腌蒜的做法有哪些，小编先介绍到这里，不知道大家掌握了多少呢，有需要的小可爱们记得认真看一下哦，有需要的也可以先收藏下来以便有时之需。腌蒜既可以当零食开胃一下，也可以炒菜或者做佐材料，但是毕竟是腌制品，所以小编不建议大家吃太多。