炖鸡汤要炒一下吗？
鸡汤是一道十分传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、蒜末、桂皮、香叶、八角、花椒、葱段等常用调料。鸡汤特别是土鸡老母鸡做的汤特别美味，鸡汤还可以起到缓解感冒症状和提高人体的免疫功能的作用。当然，有不少人都想知道在炖鸡汤要炒一下吗?但是鸡汤真的就该多喝吗?
一、炖鸡汤要炒一下吗
炖鸡之前炒一下口感更好，先将鸡肉洗净腌好，然后配以调料大火爆炒十分钟，炒去鸡肉中的的水分，之后再向锅中加入开水，最好不要超过鸡肉，最后开大火炖。吨多少时间这要根据所选择的鸡肉来定，当锅里面的汤汁变浓之后就可以出锅了。
二、喝炖鸡汤的好坏
好处：鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的效用。
坏处：鸡肉中的胆固醇含量非常高。胆固醇会大大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果每天都吃鸡肉，那么一定会有多余的胆固醇存积在身体里，这非常不利于健康，并且会增加心脏病、脑血栓等病的发病几率。
三、注意事项
1.鸡汤虽好但并不是所有人都适合。孕妇长期食用易容易造成孕妇回奶，老人长期食用容易提高心脏病、脑血栓等病的发病几率。
2.高血压患者。高血压患者喝经常鸡汤，除了会引起动脉硬化之外，还会使血压不断升高，难以降下。
3.胃酸过多的人。鸡汤会刺激胃酸分泌。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不适合喝鸡汤
4.胆道疾病的人。患有胆囊炎或胆石症的患者不适合喝鸡汤，因鸡汤内的大量脂肪的需要胆汁参与消化，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。
5.肾功能不全的人。患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的人也不适合喝鸡汤，由于患者肝肾不够健康无法对对蛋白质分解物进行处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。另外有炎症的人也不建议喝鸡汤。
炖鸡汤时炒一下口感会更加好，但是也能会因为各种鸡汤做法不同或各地风俗不一样而不同。长辈们经常会说鸡汤好应该多喝鸡汤，但是鸡汤其实也并不是什么人都适合多喝，而且鸡汤也并不是完全没有坏处。任何事物都存在一个适量，不宜过多，适量即可，不能因为什么健康就一直吃什么，吃多了还是有可能会起到反作用。想要健康还是得保持健康的饮食习惯，保持营养均衡，并且多参加体育锻炼。
