鸡汤要炖多久？

鸡汤是我们日常生活中一道常见的汤菜，好喝且营养价值高，喝鸡汤可以提高我们人体的免疫功能。鸡汤很好喝，但是鸡汤并不是那么好炖的，要炖好一份鸡汤，要注意调味料的多少，和一些补品的添加，特别是要注意炖的时间长短，下面小编就来说一说鸡汤要炖多久。

一、鸡汤要炖多久

炖鸡汤一般1-1 .5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低,鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%- 10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中,因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。

很多人都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,觉得这样炖出的鸡汤味道更鲜美,其实鲜鸡买回来后应该在冰箱冷冻室里放3-4-个小时再取出解冻炖汤,这样的鸡汤味道才更鲜美,炖汤的时候加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力,搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用,加入枸杞,加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒,也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。

二、如何炖鸡汤好喝的窍门

1.有人喜欢把鸡皮扒掉，炖出来的汤清香扑鼻没有油星，而我偏爱连皮一起炖煮，鸡皮中的油脂渗透出来以后让鸡汤的味道更加香浓，况且将油去掉也并非难事，如果你炖得鸡汤不想，建议你将鸡皮一起炖。

2.选一只好的砂锅来炖鸡汤会有意想不到的效果，如果用金属锅能代替传统的砂锅，砂锅这种东西应该早就不存在了。

3.鸡的品质固然重要，最好能用一只地道的土鸡来炖，但是找到一只地道的土鸡比买到一个称心的砂锅还要难，那就选用不肥不瘦的三黄鸡吧。

4.盐可以最后来加，如果有胡椒粉能撒上一点，还有意想不到的效果。

5.炖鸡汤应先大火10分钟左右，当锅里似开非开时就转为小火，因为砂锅本身的保温性能比较好，如果等沸腾时再调小火就晚了，因为沸腾太久或沸腾太厉害，会导致更多的鲜味损失。

6.刚开始大火炖制的10分钟里千万不要打开锅盖，“跑气”的鸡汤就没了原汁原味，后面小火炖制的过程中也尽量不要打开锅盖。

鸡汤中含有氨基酸、蛋白质等人体所必须的营养物质，食用鸡汤对人体，尤其是老年人和孕妇的健康有很好的促进作用，而且鸡汤味道鲜美，香飘四溢，非常好喝，所以适当的喝鸡汤有很多好处。以上就是小编对鸡汤要炖多久的介绍了，你都了解了吗？