买的干海带需要煮吗

干海带，顾名思义就是由新鲜的海带直接晒干或晒干后加盐而形成的海带。海带又被称为长寿菜、含碘大王，不同的地方有不同的叫法。作为一种海藻类生物，富含人体所需的矿物质元素，营养价值丰富。同时它又是一种常见食材，有着多种做法。一般市场上最多的就是干海带，买的干海带需要煮吗？

一、买的干海带需要煮吗

干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用。

第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。

第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。

碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。

二、干海带的营养价值

海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号，从营养价值来看，海带堪为一种养生保健的食品，那么干海带有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

首先，干海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

其次，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。

再者，干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

三、干海带怎么做好吃

海带营养丰富，老少咸宜，因此成为饭桌上的常见客，很多人都喜欢吃海带，凉拌海带更是一道百吃不厌的凉拌菜，那么干海带要怎么做呢?下面为大家推荐海带的做法!

做法一

海带豆腐汤

材料：干海带、豆腐

做法：

1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀;

2、将切好的豆腐块放入汤中;

3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中;

4、加入洗净沥干水分是干虾米;

5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀;

6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

做法二

凉拌海带丝

主料：海带(鲜)500克

调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;

2、剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟;

3、捞出，控干水分;

4、将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准;

5、把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌;

6、炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。

买的干海带需要煮吗？分情况而定。如果是还未泡发的直接放高压锅就熟了。如果是泡发的则需要煮，一般常用碘煮法。干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有着丰富的营养价值。干海带做法也很多，最常见的有海带豆腐汤和凉拌海带。

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