山药的品种大全，其中有一品种，绝大多数人闻所未闻

山药是我们平时最多见的一种薯蓣科的植物，其营养较为丰富，只因其中富含人人们所需要的蛋白质和各类矿物质，尤其是肠胃不好的人，常食它可治疗胃溃疡！我们日常最多见的一种山药品种就是水山药，水分足、粘性大、根茎粗！那么，山药还有啥品种呢？

一、山药的品种大全

1.铁棍山药

与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。

2.细毛山药

根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温，生长期较长。

3.麻山药

适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。

4.大和长芋

大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种，山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹。

5.水山药

水山药又名淮山药，指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多。

6.灵芝山药

灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。外形变化较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比较短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。

二、哪些人不能吃山药

1.便秘的人不能吃山药

我们都知道，山药中含有丰富淀粉，所以经常胸腹胀满、大便干燥、便秘的人最好不要吃，等到这些症状缓解了再吃也不迟。

2.前列腺癌患者和乳腺癌患者不能吃山药

山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分，这种成分能够在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以，对于患有前例腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说，最好不要吃。

3.糖尿病患者不宜多吃山药

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。所以任何事情都是物极必反哦!

通过以上了解，山药的品种大全，上面介绍的一些山药品种，大家都吃过吗？每一种不同品种的山药，它们在种植地、外形、口感、粘度、价格上都不尽相同，大家不要盲目的认为最贵的山药就是好东西，其实，各种品种的山药的功效差异甚微，所以，大家根据个人实际需求购买！