什么是速冻油条，怎么制作油条

我们在超市的时候可以看到很多的速冻食品，像饺子和包子之类的食物。那那你有没有听说过速冻油条呢？你知道速冻油条是什么吗？我们平时会经常吃油条，但有时候出去买油条又太远了，在这个时候我们可以自己准备材料来做油条哦。那油条怎么做呢

一、什么是速冻油条

速冻油条一般指的是先炸再速冻，先炸至膨胀但不上色时，冷却后速冻和油条面剂子冷冻，然后解冻后炸 这两种类型的油条。

二、油条的做法

做法一

原料：普通面粉5000克，盐适量,碱(冬季60克，春季70克，夏季80克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)

1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体形成孔洞，达到柔顺即可。

2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

做法二

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);

2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;

3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

做法三

无铝油条新技术

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水;

2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀;

3、将面放进盆里;

4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开;

5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止;

6、自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;

2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;

3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;

4、放入油条机炸制2分钟即可。

速冻油条其实也是也和其它的速冻食品是差不多的，多是做好的食物然后把它们给冷藏起来，等下次的时候直接拿出来直接煮就可以了。油条的做法也是很多的，上面是小编所知道的油条做法，如果你不会做油条的话可以好好的看一下油条的做法哦。