海带长期保存与泡发？分别是怎么做的？

海带，顾名思义，是长在海里面的，他的生长环境在水温较低的海中，很多家庭喜欢用海带来炖汤或者凉拌，都是不错的选择，因为它既健康又美味，但是海带如何长期保存的方法却很多人都不知道，今天我们先来聊聊干海带长期保存的方法，下次再给大家分享新鲜海带的保存方法。海带有“长寿蔬菜”、“碘冠军”的美称，所以你应该经常为家人做海带吃，那如何挑选呢，一定要选择新鲜的海带丝和海带根，颜色鲜艳，绿色的外观非常漂亮。但为了吃的放心，最好是买干海带，每次多泡一点，然后放进冰箱冷冻起来，使用起来非常方便。因为它和其他海鲜一样，可以储存很长时间。以下是关于海带长期保存与泡发的介绍。

一、海带长期保存与泡发之海带的泡发

将干海带切成15厘米长的段，放入盛满冷水(自来水就可以，不要用热水浸泡)的盆中过夜，把海带像洗衣服一样，一个接一个泡在水里，揉搓，揉搓上面的脏东西，然后用清水冲洗干净，将洗净的海带放在蒸笼里面，盖上锅盖蒸30分钟，关火，10分钟后打开盖子，冷却后，用自来水冲洗掉海带上的粘液，然后你就可以炒菜或炖菜了。如果海带不是太软，你可以把它切开，在锅里放5分钟。记得在锅里放一点醋，水太凉了会变得又软又脆。

二、海带长期保存与泡发之海带的保存

把每张海带卷成一卷，将卷好的海带卷放在塑料薄膜上，卷起来，把所有的海带卷用保鲜膜包起来，放在冰箱里保存，吃东西的时候，只需要直接拿出来一卷，就可以直接做了，那又如何保存海带的营养呢?海带是一种高碘食物。1000克海带含有约5克碘、20克甘露醇、蛋白质、脂肪、海藻酸盐、钙、磷、铁等人体不可缺少的元素。许多人用水烧海带几个小时，甚至超过十个小时。由于大部分的碘和酒精附着在海带表面，无论是浸泡在水中、拍打或摇晃，都很容易会造成大量的碘和酒精流失。因此，一般我们在食用之前，海带浸泡时间不要太长，浸泡的水也不宜过多。500克新鲜和干燥的海带应不超过2500克水。海带基本吸水，可切成丝(或片)煮熟。那看到这里，海带长期保存与泡发的方法就说完了。

虽然说多吃海带会身体会有很大的好处，但是尽管海带虽然很美味，但我们也不能顿顿食用哦，还是要吃一些别的蔬菜哦，而且如果是已经泡过的海带的话，最好还是在短时间内尽快的吃完哦。好了，以上就是海带长期保存与泡发的方法了，希望能对你有所帮助。