好吃的盐水鸭的家常做法

盐水鸭是南京一道著名的美食，其味道鲜香可口肥而不腻，具有香、酥、嫩的特点。生活中人们最常见的鸭子的吃法就是烤鸭和盐水鸭了，那么盐水鸭在家能做吗?怎么做好吃呢?可能有许多朋友觉得盐水鸭做起来太困难，其实不然，盐水鸭操作起来并不困难，只要掌握三步:腌鸭子、做卤水、卤鸭子。今天就带大家了解一下好吃的盐水鸭的家常做法。

一、好吃的盐水鸭的家常做法

用料

鸭腿8个、盐50克、八角2个、花椒10粒、蒜3瓣、葱姜适量。

做法

1.把鸭腿洗干净放一边，把盐和花椒八角同炒，炒到盐发黄闻到香味就可以了。趁热把盐抹在鸭腿上，要多揉搓几下，让盐味渗入。

2.将鸭腿放进保鲜盒里面，然后剩余的盐和花椒粒也放进保鲜盒里面，之后把保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冷藏大约24-48小时。在这个期间，可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉;然后继续腌，直至48小时后。

3.把鸭腿拿出来用水洗一下，放锅里加水，没过鸭腿，放上葱姜蒜。大火煮开后，倒入一点白酒，用大火煮沸10分钟，转小火焖30分钟左右即可。

4.把鸭腿捞出晾凉，等凉透后切成块装盘，也可以浇上点鸭汤，味道更好。

二、做盐水鸭的小贴士

为使鸭子快速入味有一定要做到3点。一是水分擦干;二是用牙签在鸭腿上多扎几个眼;三是热盐抹鸭腿，多用手搓。

现在大家都知道好吃的盐水鸭的家常做法了么?是不是很简单，赶紧动手试试吧!鸭肉是高蛋白高脂肪的食物，营养价值非常高，天气凉爽的时候可以多吃点，有利于增强身体免疫力，滋补身体。盐水鸭大多数人都可以食用，但是肥胖的，和动脉硬化的人应该少吃，感冒患者和有肠炎的也不适宜多吃，因为鸭肉中的高蛋白、高脂肪都不易消化，会给消化增加负担。