大头菜炒西红柿没吃过？现在尝试你会爱上它
最近小编有个烦恼，这不是刚刚升职加薪了嘛，然后饭局一场接着一场，每天都是大鱼大肉的，现在肚子里的感觉很是不爽，今天终于闲下来了，在家里做上一个清淡的素菜，思来想去觉得还是大头菜炒西红柿合适。相信很多人也有和小编一样的困扰，不妨也试试这道菜。
准备大头菜两百克左右，再准备两个西红柿，准备适量的盐味精，准备葱花、胡椒粉和植物油。先把大头菜洗净，然后切成丝备用，把西红柿清洗干净以后，去掉西红柿蒂，然后切成块儿。把葱切成末。
锅中放入适量的油，然后放入一半西红柿，炒出红油，然后再放葱花爆香，最后再放入大头菜，大火爆炒，放入适量的胡椒粉，放适量的盐，继续翻炒均匀，这个时候再把剩余的一半西红柿放到锅里面，继续翻炒，炒两三分钟左右，等到汤收汁差不多的时候，加入少许的鸡精就可以出锅了。
大头菜炒西红柿的方法相对比较简单，但是营养价值还是不错的!大头菜富含维生素a族和b族，另外维生素c和d也非常的丰富，适当的吃一些有很好的提神醒脑的作用，另外大豆菜里面还含有抗坏血酸，这是一种很强的还原物质，能够参与身体的氧化还原，能够促进大脑的供氧量，对于促进大脑的活力有很好的效果，还能够缓解疲劳。
原料加工：
1.将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁
2.卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯
3.然后，用刀切成细丝
4.将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用
5.蒜头剥衣，用刀拍碎备用
烹制方法：
1.锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下
2.然后，再下入番茄丁煸炒
3.炒至呈糊状时
4.再放入卷心菜丝翻炒，至断生时
5.加入精盐、白糖和味精，调好口味
6.然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成
1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄，因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行。
营养功效
番茄即西红柿，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培，一年365天均有大量供应，成为不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名结球甘蓝、包菜、球菜等，是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，球叶脆嫩，微甜无异昧，鲜食爽口，开胃健脾，同时又具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用有利于身体健康，是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。
菜品特色
这道番茄炒卷心菜，将番茄切小，入锅翻炒成糊，再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后，色泽艳丽，爽脆酸甜，营养丰富。
大头菜炒西红柿，做法简单，酸酸甜甜的很下米饭。绝对是小编力挺的一道美食。确实现在的餐饮文化都偏油腻，大街上到处都是火锅，麻辣烫，烤鱼，要么就是串串，吃来吃去就感觉一种味道了，所以偶尔在家炒上个素菜，也是不一样的享受，清清爽爽的。
