火锅蘸料过期还能吃吗

每次逛超市都会带上几包火锅底料和蘸料，有时买多了或者忘记吃了，等到吃起火锅来时，才发现蘸料已经过期了，真的好不舍得。尤其是一锅火锅好不好吃，除了火锅配菜和火锅底料外，火锅蘸料也非常重要，那么火锅蘸料过期还能吃吗？怎么快速自制火锅蘸料？

一、火锅蘸料过期还能吃吗

超过了保质期的食品，表面上也可能看不出什么变质的迹象，但其营养成份、卫生状况及质量指标都已经发生了变化，火锅蘸料过期不再适宜食用。

二、如何自制火锅蘸料

1、标配版蒜泥油碟

蒜泥+香菜+香油+香葱

这份配料可是吃重庆火锅的标配，而且搭配特别简单。香菜加在里面味道特别香，如果实在不爱香菜的味道，不加也没关系啦~

2、进阶版蒜泥油碟

基础版+醋+耗油+花生碎

很多小伙伴可能没试过往火锅蘸料里加醋，以为会很酸，其实真的没有，加醋可以解辣去膻~耗油提鲜，加了花生碎口感也更加丰富。喜欢吃辣的小伙伴可以在此基础上加辣椒就可以了~

3、简单版麻酱小料

芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

韭菜花和豆腐乳都是比较提味的，这个搭配在北方比较常见，涮羊肉的时候这么干，咸鲜香全占了~武汉的小伙伴也可以尝试一下!

4、升级版麻酱小料

基础版+陈醋+生抽+白砂糖/辣椒

这个配方相比上面的简单版，加入了糖醋生抽等辅料来提鲜和增加味道的层次感，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃辣的可以加辣椒。

5、沙茶小料

沙茶酱+蒜蓉+香菇酱+香菜

沙茶酱是吃潮汕火锅调蘸料时非常喜欢放的，就算只蘸它一个味道都很不错~这碟我还加了蒜蓉和香菇酱进去，提鲜增香~用来搭配潮汕火锅和其他不辣的火锅都很赞。

6、小料

XO酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜

好吃到泪奔，走过路过的朋友一定有试试。XO酱里面有火腿、干贝和虾肉等一大堆好东西，瑶柱香菇酱主料是干贝和香菇，也是鲜上加鲜的组合。再加小米椒、葱、香菜、蒜蓉、耗油，爽飞了!

7、干碟

花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐

这种干碟第一次吃的时候被呛到满地打滚......但习惯之后真的爱死了。麻辣滋味极其浓郁，简直辣到喷火火火火!

火锅蘸料过期还能吃吗，过期了的蘸料建议不要再吃了。既然自制火锅蘸料的方法这么简单，那以后吃火锅都自制蘸料吧，美味健康，多款种类任您选择！来吧，趁冬天还没过去，今晚就准备上一锅香喷喷的麻辣火锅，邀约几个知己好友，火锅配好友，冬天不辜负。