吃青菜的好处

青菜是大众家常餐桌上必不可少的一道菜了。青菜含有大量的纤维素、维生素等有益于人体健康的物质，常吃青菜的好处非常多。另外，青菜不仅是一种营养食材，同时也是一道美味佳肴，无论是单独食用还是搭配烹饪都风味极佳，下面，就让小编来给大家介绍几个青菜的食用价值和烹饪方法吧。

一、吃青菜的好处

1、可以降低我们的高血压。因为青菜中的纤维素具有降脂的作用，所以，多吃一些青菜，是能够帮助降低我们的高血压的。有高血压的朋友们，不妨试试啊!

2、可以促进新陈代谢，增强体质。青菜中的纤维素，它还具有促进肠胃蠕动的功能，特别是在吃了大量肉食的情况下，它的作用将会更加的明显。所以，对于肠胃消化不好的朋友，可以多吃些青菜。

3、多吃青菜还能帮助我们抵抗衰老。因为，青菜中含有大量的维生素、胡萝卜素等营养物质，它们可以延迟细胞的衰老。

所以，要想保持青春的朋友们，可以多吃些青菜，看似平常，但其营养价值却是极高的。所以，在平时的饮食中，我们还是应当适当的吃些青菜，来补充其中的营养。

二、青菜的烹饪方法

(一)小白菜炖豆腐

原料：500g小白菜200g豆腐

配料：适量盐，适量香油，葱花，姜末。

1、 将小白菜去黄叶洗净，切成段;

2、 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;

3、 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;

4、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

食用效果：小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒;豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功

(二)盐水菜心

原料：菜心500克。

辅料：油1汤匙、盐1汤匙(我用的是细盐，粗盐的话要减分量)、生姜1大块。

做法：

1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时;

2、生姜切成姜丝;

3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下;

4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身;

5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以再放点盐;

6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦!

营养价值：菜心富含铁质，能补血顺气、化痰下气、祛淤止带、解毒消肿，而且对于高血压有较好的调节功效。

(三)香菇油菜

食材：香菇适量、培根适量、油菜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量

步骤：

1. 油菜洗净 提早泡发香菇 培根切丁;

2. 锅中放水 加盐 油;

3. 水开后把油菜焯一下;

4. 捞出油菜，码盘;

5. 锅中放少许油煸香培根和香菇;

6. 加葱姜继续煸炒;

7. 加一点水和盐 鸡精;