毛豆与什么相克

毛豆是夏季我们在大排档或小餐馆经常会见到的一种食物，它的吃法有很多，但在中国人眼中，煮毛豆是最好不过了，根据自己的口味，加上配料，煮些毛豆、花生，喝着啤酒享受着毛豆这种美食，非常惬意，那么，毛豆与什么相克呢？

一、毛豆与什么相克

1、鱼

毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。

2、羊肝、牛肝

毛豆中富含维生素C，羊肝、牛肝中则含有丰富的铜和铁，同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，会破坏毛豆中的维生素C，从而破坏人体对维生素C的吸收。

3、蕨菜

吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。

4、含钾高的肉类

毛豆含钾比较高，而很多肉类含钾比较高，如鹅肉、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高，两者合吃过量的话会对心肌产生一定影响，理论上建议不要同食。当然，我们生活中是很难避免的，只要适量应该还是可以的。

tips：其实，这些食物和毛豆同食，一般并不会产生什么不好的影响，多影响的是营养元素的吸收罢了。但这些营养元素也算不了啥的，不必太在意。

二、毛豆的其他食用禁忌

1、禁忌人群

毛豆一般人群均可食用，但尿毒症患者忌食，以及对黄豆有过敏体质者不宜多食。还有，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。

2、烹饪禁忌

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者建议每天控制在一把的量。

三、毛豆的营养价值

1.补充蛋白质

毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

2.补气健脾

毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

3.补铁

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

4.降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

5.促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

上述内容就是毛豆与什么相克的相关回答，毛豆与一些食物同食会破坏食物中的营养物质，不利于人体吸收，但毛豆本身也是含有蛋白质、维生素的，吃一些对自身身体也有好处，可是它吃多了会引起腹胀，所以我们在食用的时候也要把握好量哦！

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