大家都知道，竹笋的根有什么用处吗

在日常生活中，我们都吃过很多类型的蔬菜类，也吃过很多菇类，竹笋类相信大家也都知道，但是吃法众多就不知道大家熟不熟悉了。而今天就来简单说一下有关竹笋的话题，让大家更好更快更清楚的了解到竹笋的一些功效与作用，以便能更好分清如何食用与使用。

大家都知道，竹笋的根有什么用处吗

在日常生活中，竹笋是比较常见的一种蔬菜，竹笋根中含有大量的营养物质，有许多热人都喜欢吃竹笋，竹笋根的营养价值也是非常高的，那您知道竹笋根的功效有哪些吗，竹笋根的做法又有哪些呢?

一、竹笋根的功效

竹笋根是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

竹笋根是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。竹笋根含有较多草　酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食，有胃胀的朋友建议可以适量的吃一些。

二、竹笋根的营养价值

竹笋根含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些营养成分都是人体所必须的。

另外，谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富，这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位，所以竹笋根是非常棒的保健蔬菜。

新鲜的竹笋的根不仅仅可以当做蔬菜食用，而且还可以当做药物食用，具有很棒的清热化痰、补充气血，养胃的作用，另外竹笋低脂、低糖、多纤维，可以促进肠胃的蠕动，能够帮助消化、防止便秘，并且预防大肠癌的作用也是非常突出的，竹笋中脂肪、淀粉都非常少，所以如果有想减肥的朋友建议多吃些竹笋。

所以，你们看到这么功效与作用的时候，是不是惊异于一根竹笋效果也能如此多？那还等什么呢？

当你看完本文的时候就不用犹豫了，竹笋的根是非常有益处的，煎炒菜式的必需品之一啊，可以凉拌也可以跟鸭肉一起煎炒，还可以作为螺蛳粉或桂林米粉等其它面食的配料，你们说，是不是一绝？简直就是666嘛，如果沾点辣椒或者跟鸭肉一起烹调，简直是人间美味。