火锅底料清汤配方大全

在寒冷的冬天吃上一顿火锅那简直是件极美的事情了！火锅有一种神奇的魔力，能使本不熟悉的人变得熟悉，一群人围坐在桌子旁，中间是冒着热气的火锅，幸福感简直爆棚！今天的文章，将为您揭秘清汤火锅的底料配方，希望火锅的朋友可以看过来！

火锅底料清汤配方大全

清汤火锅底料的按制作中会用到哪些材料呢？要怎么做才好吃呢

清汤火锅底料做法一

清汤火锅底料食材用料

西红柿1个、姜两个、大枣三个、火腿肠1根、枸杞10粒、平菇适量、鲫鱼1条、猪油15g、色拉油 50ml

1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油

2、放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中

3、锅里放入大葱，姜炒香(最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美)

4、加入大骨汤(水)煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白

5、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开

6、放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。

清汤火锅底料做法二

清汤火锅底料食材用料

海鲜干一把、清水适量、猪油一勺、盐适量、蚝油一勺、红枣两颗

1、锅内放清水，加红枣和海鲜干，一勺猪油。

2、烧开后放盐蚝油调味。

3、吃的时候烫菜即可

4、也可以熬汤。

5、加上芝麻酱红方韭菜花当料，蘸着料吃

清汤火锅底料做法三

清汤火锅底料食材用料

猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4、随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

火锅是深受众多朋友喜爱的一种美食，现在随着火锅的越来越受欢迎，锅底的种类也越来越丰富。而今天的文章揭秘了火锅底料清汤配方大全，喜欢火锅的朋友可以在家尝试一下了！等到下次小聚，叫上三五好友，一起动手做一顿火锅，是不是感觉棒极了！