这道风靡全球的湛江美食，现在吃最肥美！

它位于我国的广东省，属于亚热带的季风气候。正是由于其地理位置的优势。使他成为了我国改革开放的首批沿海城市。在这里可以吃到很多的美味佳肴，因其得天独厚的地理位置，以及1000多公里的海岸线。所以他的海产资源非常的丰富，毫不夸张的说，几乎全世界所有的海鲜品种我们都可以在这里吃到。说起海鲜，就不得不提到我们众所周知的鲍鱼、龙虾、生蚝等等。其中营养价值最高，最为广泛熟知的应该是生蚝。因此，生蚝也作为当地的美食代表之一。那么关于生蚝的几种做法你们知道吗?怎么做生蚝才能使生蚝的营养价值全部的发挥出来?下面我整理了一些关于生蚝的经典做法，让我们一起来看一下。

湛江美食

一、烤生蚝

材料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。

1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

5、烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)。

6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。

7、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。

8、最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)。

二、生蚝豆腐羹

材料：淀粉：1/2汤匙(用2汤匙水调好) ;白胡椒粉：1/4汤匙;麻油：1/3汤匙;盐;适量生蚝肉;12粒(中等大小)豆腐;两大块葱;香菜1棵。

1、鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可。

2、生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起。

3、豆腐冲净，切小块;香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒。

4、鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。

功效：滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。

三、生蚝沾酱

材料：洋葱1/8颗;蒜仁2颗;蕃茄酱3大匙;蜂蜜1茶匙;细砂糖1茶匙;梅林辣酱1大匙。

1、将洋葱及蒜仁切成末。

2、与所有材料拌匀即可。

以上的就是湛江美食中关于生蚝的一些经典的做法。不得不说，如果会做生蚝的话，这道菜对家里人，尤其是对老人和孩子的身体会有极大的帮助，有助于补充人体内的营养，因为生蚝富含多种的维生素，以及人体需要的一些钙、铁等营养物质和微量元素。据科学研究表明，在海鲜物种中，生蚝是人类目前所发现的其中营养含量最高的海鲜物种之一。