每天吃绿豆芽好吗

绿豆是在夏天一种很受欢迎的豆类，它不仅味道很好，更重要的是有消暑降温的功效。而绿豆芽是由绿豆发芽形成的一种蔬菜，它口感爽脆，价格又极为低廉，受到很多人的喜欢，成为人们餐桌上餐餐必备的蔬菜，那么每天吃绿豆芽好吗？

一、绿豆芽的介绍

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

二、每天吃绿豆芽好吗

每天吃绿豆芽是好的，里面含有很多的维生素。

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

1、清热解暑中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2、消除紧张具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3、治疗口腔溃疡绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4、防治便秘绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5、减少胆固醇的堆积它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

三、绿豆芽的营养价值

1、绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

看完了文章，相信大家对于每天吃绿豆芽好吗这个问题的答案都了解了。答案是肯定的，绿豆芽中含有丰富的矿物质，对于我们的身体健康是很有好处的，绿豆芽作为一种蔬菜，除了口感很好吃之外，对我我们身体的各种不适也有很大的改善。

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