凉拌西红柿的家常做法

在我们的日常生活中，西红柿是一种十分常见的食材，经常出现在我们的餐桌之上，是老少咸宜的美食。西红柿的营养价值是比较高的，它富含多种维生素，比如胡萝卜素、维生素C等等。而西红柿的吃法也有很多，可以直接洗干净食用，也可以凉拌西红柿。

今天我们就来看看如何制作凉拌西红柿吧！

一、西红柿简介

相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿的品质要求：一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

二、西红柿的适合人群

一般人群均可食用。

1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

2. 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

三、西红柿的食疗作用

西红柿性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经。

西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，可治口渴，食欲不振。

四、凉拌西红柿的做法详细步骤

1. 将西红柿洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。

2. 将去皮的西红柿切片。

3. 将西红柿片装盘，撒上白糖，拌匀即成。

五、凉拌西红柿的做法小贴士

健康提示：西红柿维生素C含量高，是美容养颜的佳品，还有显著的抗癌作用。

食物相克：西红柿忌与石榴同食。

好了，以上就是小编今天为大家带来的有关于西红柿与凉拌西红柿的详细做法的全部内容了，听了小编的介绍您是不是迫不及待地想要去亲手尝试一下凉拌西红柿了呢？在此小编要提醒大家，西红柿虽然好吃，但是空腹的时候不要吃大多西红柿哦，这样会引起胃不适的。