水果和蔬菜的区别有哪些，你应该了解

水果和蔬菜是我们日常饮食生活中不可或缺的。随着人们对身体健康的越发注重，越来越多的人开始注意养生，也就有更多的人在平时的生活中注重饮食平衡，水果和蔬菜就成为我们每天必备的了。但是，吃了这么久的水果和蔬菜，你能说出水果和蔬菜的区别吗？

一、水果和蔬菜的区别

1.能量不同

蔬菜是低能量食物;水果含碳水化合物较多。

2.维C含量不同

绿叶蔬菜中维生素C含量丰富，水果中除鲜枣、草莓、橙等以外，其他水果的维生素C含量大都低于蔬菜。

3.纤维不同

蔬菜中膳食纤维含量高且是不可溶的，有预防或缓解便秘的作用;而水果中的膳食纤维是可溶的，尤其水果中含有较多的果胶，有降低胆固醇的作用。

4.植物化学物质不同

十字花科蔬菜(如甘蓝、菜花、卷心菜等)含有的植物化学物质是以糖苷形式存在的主要抑癌成分;水果中的有机酸(如柠檬酸、苹果酸等)含量比蔬菜丰富，能增进食欲促进消化。

5.吸收不同

多数水果富含葡萄糖、果糖和蔗糖，在小肠中稍加消化或不用消化就能被吸收;而蔬菜中所含的碳水化合物主要是淀粉等，需要在消化道水解成单糖而被吸收。摄入过多糖分会使血糖升高并转化为脂肪，易诱发糖尿病等疾病。

二、一些水果蔬菜的饮食禁忌

1.荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。

2.苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

3.芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。

4.香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。

5.蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。

6.苹果的药性平和，最适合一般人使用。

7.血稠的人叫高凝体质。黑木耳有两个作用，其中一个作用就是使血不粘稠。

8.枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃，否则就会头晕腹胀。

9.大枣是补气的，但是不疲乏不要吃，否则就会失眠。

10.芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃。

11.西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃，否则就会增加血黏度。

12.椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃，否则就会多汗伤阴。

13.梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃，否则就会洞泻不止。

水果和蔬菜的区别，主要有以上5种，我们根据这些区分水果和蔬菜。虽然蔬菜和水果是不同的种类，但是它们都是我们日常饮食的必备品，可以补充我们人体所需的一些维生素等微量物质，我们可以每天都摄入一些。当然，一些身体不太好的人，应该有选择的去吃一些水果和蔬菜。